第一百六十二章 海鲜茶碗蒸（2/3）

蟹籽的腥味并不浓重，因此很好去除。只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将蟹籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。

韩轩采取的是第二个方法，在滚水中煮过的蟹籽，果然一点腥味都没有。而且，韩轩特地在煮蟹籽的水中多加了点花雕酒，煮出来的蟹籽还带着些许酒香，沁人心脾。

将煮过的蟹籽水分控干，放在一边。这下，所有材料都准备好，可以开始包烧麦了。

擀烧卖皮有特殊的擀面杖，是一种中间粗、两头有把的类似棒槌的擀面杖。擀出的皮薄而不平，四边如同花边，烧麦不用包，把馅料放在中间，一提就成型。

取过擀好的烧卖皮，先铺上一层薄薄的肉馅，再放上一撮蟹籽，把烧卖皮往上一兜，然后再用肉馅封口，把蟹籽包裹起来。最后，在肉馅上撒上松花蛋清末，一只烧麦就完成了。

“完美！”

韩轩看着案板上一片包好的烧麦，满意的点了点头。

拿过蒸笼，底下涂油，再铺上少许菜叶，再在菜叶上涂少许油，最后把烧麦放上，隔水开蒸。

两个桌子上蒸汽升腾，韩轩和薙切绘里奈都选择了“蒸”这一烹饪方式。只不过，韩轩用的是蒸笼，用的是最传统的灶火隔水蒸的方法，而绘里奈则是用的蒸箱，高科技的力量。

“可惜，这个世界上，有些东西，根本不讲科学。”

韩轩掀开蒸笼，浓郁的雾气喷薄而出。肉馅混合着鸡蛋，蟹籽的香气，在偌大的教室里盘旋。

“我的菜品也完成了！”

另一股香气也喷薄而出，混合的是鸡蛋和海鲜的香气，和韩轩的菜品各占据教室一方，分庭抗礼。

“谁先上菜？”

韩轩端着三个蒸笼，冲同样端着托盘的薙切绘里奈微微一笑，问道。

“我先来！”

显然，薙切绘里奈也没有什么先上必输的理念，一甩头发，大大方方的将自己的菜品展示了出来。