第一百六十七章 园长的顶级手艺（2/2）

“这一步说难也难，说简单也简单。”

“力道把握不好，很容易戳破豆芽。”

“细签沾上一些松油，能更好的戳进去。”

“这项工作需要一定的耐心。”

孟海一边说着，一边不断的将火腿肉塞进豆芽，他的手又快又稳，整个过程行云流水，看呆了众人。

要知道，之前b站也有人尝试过还原酿豆莛，但是难度太高，几乎奔溃都没有穿起来几个豆芽。

而孟海这般轻松惬意，属实难得。

此时此刻，鲁菜协会会长刘和看着孟海神乎其技的手艺，更是瞪大眼睛，满脸震撼。

网友们不知道串豆芽的难度，但是他非常的清楚。

火腿丝需要怎么提前处理，火腿丝应该切的多细，细签大小是多少，上面需要怎么润滑，这都是讲究。

一道顶级菜系，往往需要的是厨师各方面的能力，难度极高。

不然，这道鲁菜的巅峰，也不会渐渐消失在人们的视野了。

“串这么多豆芽，竟然......一次都没失败！”

“他一定有特殊的方法，说不定，他的手里就有豆莛局传下来的菜谱！”

“我得去找他拜师，或者将菜谱买下来。”

“我之前试过那么多次，根本就不可能把火腿塞进豆芽里，他到底是怎么做到的？”

刘和越看越是心惊。

他总算是体会到王福顺之前的感受了。

当时湘菜神仙鱼重现，湘菜系的厨师和过大年一样，非常高兴。王福顺买回菜谱后，更是在他们这些老家伙面前显摆了一把。

那个时候刘和还说：“不就是一道菜谱吗？值得你这么激动？”

现在刘和已经坐立难安，巴不得立刻就跑到孟海面前偷学手艺。

很多顶级菜系，涉及到的工序非常复杂，往往不只是表面看到的那么简单。

而这个时候，孟海已经将豆芽都处理好，开始在锅里对豆芽进行翻炒。

翻炒的力道、火候、出锅的时间，同样很有讲究。

没多久，锅里的豆芽微微发黄，孟海将所有豆芽都倒在一个盘子里，顿时，一阵热气弥漫而出。

直播镜头下，根根豆芽如玉一般晶莹剔透，有一种白里透红的感觉，看上去莫名有一种高级感。

不需要任何的装饰，这道菜本身就是艺术品。

“好了，这就是酿豆莛。”

孟海放下勺子，对直播间的网友们说道。

无人机拍摄着碗碟中的豆芽，网友们已经不知道怎么说才好。

豆芽、火腿，都是特别常见的材料。

但是在孟海的手中，硬是做成了国宴级别的顶级菜肴！

网友们的议论纷至沓来。

孟海拿起筷子，夹起来尝了一口。

豆芽的嫩、火腿的香、蜂蜜的甜、松油的润，经过翻炒混合在一起，产生了奇妙的化学反应。

也难怪这是一道顶级宫廷菜。

“味道确实不错，鲁菜的精髓，果然名不虚传。”

孟海点点头，赞叹一声。

看到这一幕，网友们忍不住吞咽了一口口水。