第250章 做豆腐（2/3）

“嗯，我们这里家家户户都是自己做。过两天就过年了，还有很多东西要做。后天做糯米粑粑。”苏木说道。

“在乡下过年就是不一样。”陆在川点头，很有过年的气氛，城里冷清多了，要什么也都是出去买。

“其实我们苗族年是在农历十月，那时候才热闹。不过正常过年和平时还是不一样的。”苏木说道。

第二天吃完早餐，苏木把泡好的黄豆拿出来，又找出磨盘洗干净。

“还是要手工磨？”陆在川很惊讶。

“嗯。听说他们镇上的都用机器打了，不过做出来的豆腐没有我们手磨的好吃。”苏木说道，“你也一起帮忙吧？”

“好！”陆在川跃跃欲试，看什么都新鲜。

苏木把磨盘装好，泡好的黄豆往磨盘中间的洞里放，陆在川推磨盘上的木柄，不一会儿就有磨烂的豆渣混着汁水从磨盘中流下来。

磨盘下面有个木槽，豆汁从木槽中流下掉进下面放着的木桶中。

木桶里放了一个白色的棉布袋子，豆渣连汁都装进袋子里。

有大半个小时，半桶黄豆磨完了，棉布袋子也装满了。

苏木倒了半瓢水把磨盘上剩余的豆渣冲下来都装进布袋子里，桶里溢在外面的也都用水晃了一下装进袋子里。

然后在大锅里装上水，把布袋子放进锅里揉搓挤压。

“这是干嘛？”陆在川很好奇。

“把豆浆挤出来，豆浆就是做豆腐的。”苏木说道。

经过几遍洗涤揉搓，布袋子里只剩下三分之一的豆渣再搓不出浆了，苏木把布袋子提了出来拧干放在一旁的桶里。

“这豆渣就没用了吗？”陆在川问。

“有用。”苏木回答，一边示意苏叶烧火。

“最不济可以喂猪，当然要煮熟。还可以用来做菜，炒来吃，或做豆渣丸子，还可以炸。”苏木说道。

陆在川扬扬眉，原来豆渣也这么有用？

锅里的豆浆慢慢烧开，苏木一边搅动防止糊锅，一边把边上的泡沫舀出去。

“这就是豆浆了？”陆在川看着锅里。

“嗯，豆浆煮开了还要多煮几分钟才能喝，这是假沸，吃了生的容易拉肚子。”苏木说道。