25 穿越中世纪025（4/5）

“我也这样认为。”路易莎对此时的‘食物歧视’也不满很久了！食物哪里分贵贱呢？是人给它们分贵贱而已。

“因为果子长在高处，所以就比生长在地下的根茎类蔬菜要高贵，这是什么道理？因为这个，大蒜一直都是低贱的食材。可是现在看起来，即使是大贵族的饮食也离不开大蒜了——如果食物真的分贵贱，那也应该是用美味与否来划分的。”

路易莎又吃了一个芥子炸小胡瓜，这是一种非常简单的小食，路易莎上辈子在意大利餐厅吃过，印象深刻。

当时意大利餐厅提供两种炸小胡瓜，一种是大茴香炸小胡瓜，另一种是芥子炸小胡瓜，供客人选择。据说大茴香炸小胡瓜是原版的，只不过有人吃不惯大茴香籽的甘草味儿，这才推出了芥子代替食谱中用到的大茴香籽。

将一锅盐水煮沸，加入切片的小胡瓜，水再沸时捞起小胡瓜片。用干布巾吸去小胡瓜片上的水分，然后均匀地裹上一层细细的面粉和一点儿盐花，就可以用中小火慢炸了。等油炸得两面金黄沥干油分，最后洒上一些芥子和柠檬汁就能上桌了。

这道小食食材平常，调味克制，但讲究油温，完全遵循了适可而止的烹饪原则与清新质朴的饮食风味。和此时堆砌大量香料，调味复杂但味道咸淡都不分的烹饪方式形成了鲜明对比——品尝这样的食物，真有种舌头经过种种‘冲击’后，受到温柔款待的感觉。

‘咔嚓、咔嚓’，连吃了好几个炸小胡瓜片，路易莎才住嘴又喝了茶。

此时海莲娜观察了蛋挞好一会儿，虽然这是一种相当陌生的食物，但香气是不会骗人的，于是谨慎地拿了一个来品尝——啊，好吃！她的双眼一下眯了起来。