第26章 有必要搞得那么香吗？（1/2）

“这种焯肉的水，一般都是用来去除肉里的血水和杂质的，很脏。”

周牡丹不肯松手，别的就算了，这盆“肉汤”她绝对绝对不会让她婆婆倒掉：“哪里脏了？这水很干净，你看，一点臭味都没有，汤也很清。”

“这叫清？这明显摆着泡泡，水的颜色也变混浊了。”

“哪里浊了？那是油水。”

许清清当时脑袋就大了，她要怎么跟周牡丹解释，这焯肉的水肯定会有油水，但这东西脏啊，吃了对身体不好。

“不干不净，吃了没病。”

许清清噎住：“那你怎么不吃没洗过的猪下水，那更不干净。”

“就是因为洗过了，娘洗得很干净，所以能吃啊。要是没吃干净，我也不敢拦啊。”周牡丹嘟嚷着，刚刚许清清洗猪下水时撕掉了那么多肉，她都没说，这盆“肉汤”还不能让她留吗？

要是许清清嫌弃，她自己和孩子喝。

“要喝你自己喝，孩子就算了。”

许清清没有再坚持，但在心里打定了主意，趁周牡丹没注意，一定要把这个脏东西给倒了。

周牡丹接过来，就找了一个干净的容器盛了起来，放到了一边。

她是真心打算，准备晚上弄个野菜肉汤什么的。

就在这时，张婶来了，她是听到“许清清发疯”的消息来的，忧心忡忡。

“你没事吧？”

许清清一脸茫然：“我能有什么事？”

“那外面怎么说你疯了？”

许清清无奈：“我就是洗了一桶猪下水，没想到让赵婆子撞到了。”

“你还真洗了一桶猪下水？！”张婶震惊，“你已经困难到这种程度了吗？那你之前……之前还给我那么大一块肉，你留着自己吃啊，没必要吃那种脏东西。”

她一脸焦急地劝说着。

许清清“扑哧”一声笑了出来：“嫂子，你进来看看就知道了。”

扯着张婶进了厨房。

张婶一眼就看到了灶台上那一盆肉，十分惊讶。要是她认得不错的话，那盆里的东西，好像是猪的肠子、肚子之类的东西，但瞧着怎么跟她平时看到的有些不太一样呢？

最大的特点就是，她平时看到的是又脏又臭，得捂鼻子。

可许清清灶台上这盆却洗得干干净净的，乍一闻上去居然没有一点异味。

张婶有些不信，特地凑近了些，依旧没有闻出任何异味。

她一脸惊奇：“你这是怎么办到的？怎么一点异味都没有？！”

许清清表情得意，说道：“这可是我的独家秘诀，嘿嘿……”

一听是独家秘诀，张婶就不准备打听了，寻思着要不要跟许清清商量一下，让她匀一些给自己。要是觉得按市场价不划算，可以多卖一两文，但再多就不行了，她也没钱。

不等她开口，就听见许清清说道：“很简单，就是把肠子、肚子翻过来，把最上面那层脏脏的皮撕掉，然后用草木灰反复揉搓。多揉几遍，多洗几遍，能够去掉一大半味道。”

“就这么简单？！草木灰就行？！”张婶震惊。

要是大家知道猪的肠子、肚子用草木灰洗洗就能吃了，那谁还会嫌弃这东西啊，还不就是因为这东西臭，跟粪差不多，怎么洗也洗不掉，所以才没人吃吗？

动物的内脏味道都不怎么样，尤其是猪。还有一个原因就是，这年头的猪圈都修在厕所旁边，脏乱差那是更不用说了，有的人家还不讲究，瞧一眼都能恶心死人。

所以说，权贵人家都不吃猪肉，觉得那是腌臢玩意儿。

“嘿嘿！对啊，就是这么简单。完事了，再和冷水下锅，煮个半盏到一盏茶的功夫，把里面的血水和杂质去掉，也就是焯水……”说到焯水，许清清顺便还吐槽了一下她儿媳妇，非说那是“肉汤”，都不让她倒。

她也不想想，那肠子、胃啊之类的东西，刚刚还嫌臭，是从粪堆里拉了出来的，怎么焯的水就不让倒了呢？

周牡丹刚好进来，脸有些红：“娘，你怎么把什么都往外说啊？”

“你张婶又不是别人，我们平时忙的时候，都是你张婶帮我们照顾孩子，这跟亲的有什么区别？”

周牡丹没跟许清清争辩，只是让张婶看她留下来的那罐“肉汤”：“这哪里脏了？就娘说脏，你闻闻，都是肉香。”

张婶默：确实挺香的，平时连这个都吃不到，也难怪周牡丹一听要倒掉会那么急了，要是她，她也得急。

许清清继续传授着经验：“焯完以后，再准备一盆淡盐水泡着，就像现在这样。等晚上要做的时候，再拿出来洗洗，就基本上没什么异味了。”