第18章盖房子（1/5）

李盼回来洗了手，把脏衣服泡上，等他们回来用洗衣机一锅洗掉。

把提前泡好的糯米上篦子蒸熟，把甜酒曲捏碎成粉末，放盆里备用。

这酿醪糟的盆工具都要清洗干净，烫一遍晾干，无油无水，不然指定长毛。

等糯米蒸熟了，尝一下不夹生就可以放一边晾着，等手摸着温凉就可以拌酒曲了，酒曲要拌匀，最后盖上盖子放温暖地方发酵。

天热估摸明儿就能出汤了。

她去山上采了些荠菜回来洗干净切碎，从基地回来割了点家猪肉，这有冰箱就方便多了。

剁了点后腿肉，选了一块肥的，还特意买了些板油，回来熬猪油，等做完饭再熬。

把肉剁成肉馅，野葱和自己种的葱一起剁进去，野葱味浓，再放点姜末。

剁好肉馅，拿热水泡点花椒葱姜水，等凉了好打到肉馅里，去腥的。

先打肉馅，把葱姜水分多次少量倒进去，再放点酱油，十三香粉熟油等调料，顺着一个方向加速搅动，反复多次把水打进去，这样吃起来肉馅很嫩。

最后肉馅会出胶制，团而不散就可以放荠菜再放点盐拌匀就可以了。

面也和好了，放了点玉米面，饺子皮是黄色的。