第21章 药材真假（2/5）

杨鑫道，“会一点。”

刘继阳笑着将装好的药材递给杨鑫，“有没有给人看过病？”

杨鑫一边翻看药材，一边回答，“不多。”

说话间，杨鑫拿起了一块山药干，他仔细搓了搓，闻了闻，然后将其掰断，“这山药不对。”

嗯？

刘继阳笑容一僵，“这可是正宗淮山药。”

杨鑫摇摇头，“就因为它是淮山，所以不对，淮山药几乎没有药用价值，只能用来当菜吃，真正有药用价值的叫怀山药，怀抱的怀，而且必须是河南焦作温县产的才行，其他地方的山药药用价值很低。”

中药材很复杂。

它的药用价值不是根据分子来决定的，而是根据产地、气温、年限、采摘、加工等等一系列因素集合而成。

市面上售卖的山药有毛山药、光山药、铁棍山药。

其中，毛山药和光山药的制作流程是去皮熏硫，快速脱水烘干再搓成圆圆的条状后，再一一切片，成品极其光滑。

根据药典规定，毛山药和光山药每公斤熏硫不能超过400克，这个规定并不是说熏硫不影响药材的药性，而是给药贩子制定了一个底线，是一种让步。

任何药材一旦经过熏硫之后，其药性都会大打折扣，甚至是毫无作用，对身体都有伤害。

如果一切都朝钱看，那就势必会为了追求经济效益，而加快加工流程，比起日晒脱水，熏硫就成了一个必须的手段。

铁棍山药的制作流程就不一样了，它是直接切片，然后晒干或者烘干。

市面上售卖的铁棍山药分两种，一种是淮山药，一种是怀山药。