第90章 可怜的古人（3/3）

李睿叹气：“这真算不上很美味，要是能找齐佐料和配菜，它的味道还能再上几个档次！”

羊绣好奇：“还差哪些佐料和配菜？你说说，我帮你找！”

李睿摇头：“算了吧，你找不到的。”

羊绣不服：“笑话，天下间还有我羊家找不到的东西？”

李睿说：“你真找不到，不骗你。”

当然找不到喽，他说的这一堆东西，有相当一部分产自欧洲和美洲，直到明清时期才传入中国，现在还早得很咧。

其实中国的古人也不容易，在吃这方面一直挺苦逼的。中国的主粮是不缺的，大豆、粟、黍、稻、麦等等等等，种类也挺丰富了；肉食也不缺的，鸡甲鱼鹅牛羊猪狗，还有各种水产，品种也丰富得很，要是这些都吃腻了还可以上山打猎，运气好的话可以猎到一头鹿甚至一头狼，一头野狗啥的加餐。水果也还凑合，枣、梨、橘、李、杏等等等等，都是中国原产的，再加上从西域引进的葡萄、核桃、石榴，也挺丰富的了。

但是，在蔬菜方面，中国就真的很缺了。

中国早在一万年前便开始进入农耕时代，但中国人大规模种植蔬菜的历史却很短很短，以至于一直到唐代，大多数中国人餐桌上的蔬菜还是以野菜为主。

是不是觉得餐餐吃野菜，天天挖野菜是件挺不错的事情？

想得美。古人吃野菜那基本上是绿的、嫩的、能嚼烂的、不会毒死人的，都能往嘴里塞，有很多分明就他娘是野草，或者口感跟野草差不多。能扛住中国人那越来越刁的嘴的考验，一直流传到现代的蔬菜其实也就竹笋、韭菜、紫苏、葵菜、白菜等等有限的十几种。

古人吃得最多的是哪种蔬菜？答案是葵菜。倒不是说它有多美味，主要是因为这种菜吃起来黏黏滑滑的，不用放多少油也能下咽，因此食用油十分匮乏的古代极受欢迎，省油嘛。而白菜则要到元代才开始流行，因为从宋代开始，随着榨油技术不断进步，油料作物增多，食用油的产量也慢慢提高了，大家伙炒菜的时候舍得放油了，原因因为舍不得放油而难以下咽的白菜这么一烹饪，变得十分美味，吃货们马上一脚将吃了几千年的葵菜踹到爪哇岛去，开开心心地将白菜请上了餐桌。从此，白菜成了中国人餐桌上的主要蔬菜，此后一千年，其地位无人能够撼动。

像黄瓜、苦瓜、茄子、等等，以及调味的葱、蒜，都是汉代从西域引进的，至于番茄、南瓜、辣椒这些，更是要到大航海时代才慢慢走出美洲，传入中国。

唉，古人真可怜哪，吃过啥好东西呀？连碗番茄鸡蛋面都吃不到！

所以说，想回古代体验一把古人生活的小伙伴最好先练就一身挖野菜的本领，不然的话，你真的会无菜可吃的！