第一百一十五章 奇怪的做法（2/3）

荷叶饭的历史已经有一千三百多年。粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《广东新语》：东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。

另外还有一竹枝词写到荷叶饭：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”

而袁州所做的荷叶饭比较像竹枝词里描写的，饭包荷叶比花香，他里面的米饭并不准备放其他的配料，就是单纯的荷叶饭而已。

洗好之后米，因为时间关系，直接放进系统准备的一个锅里，开始浸泡，这个锅有加酵的效果，两小时只需要五分钟就可以。

而这个时间袁州开始先行漂洗荷叶。

从柜里拿出的荷叶好似刚刚摘下，断口处还有小丝连着，叶子上也有些晶莹的露珠。

刚摘的荷叶不能直接用，不光是卫生问题，因为它会有一种涩味，需要先行处理，袁州直接用荷叶上接的露水清洗，这样既不会破坏荷叶本身的清香味，也能清洗干净。

然后拿出一部分露水烧滚，放进荷叶焯水，稍稍变软，颜色变深之后就直接捞出，晾好沥干水气。

这时候拿出浸泡好的米粒开始包裹。

袁州包裹的时候很是小心，连捆绑的丝都是使用焯软的荷花杆，以保证没有一点杂味影响荷叶饭。

这样的荷叶饭需要蒸，而袁州直接使用高压蒸锅，利用压强快蒸熟，在保证营养的同时又能保证美味。

蒸饭的时间袁州就做好了其他的点餐，十分钟左右，荷叶饭蒸好了。

袁州拿出一个盘子，快的用白萝卜雕出几朵荷花的样子，装饰在盘子上，正好三朵，小小的围成一圈，用长竹筷夹出荷花饭，正好放进中间。

这时候才看见那荷叶包裹的上边也想一个绿色的半开荷花，配着边上白色透明的荷花格外好看。

“你的菜齐了。”袁州端上桌。

“好漂亮。”女孩子买个水果也要先看颜值的，是以这道荷叶饭从颜值上来说还是无可挑刺的。

“咦，袁老板不帮忙打开吗？”殷雅看着包裹的好好的荷叶饭，不知道从哪里下手。

“用筷子挑一下就好。”袁州指了指包裹绳结的地方。

“挑一下？”殷雅疑惑的问道。

直到袁州点头，殷雅才敢伸筷子挑开那个看似很牢固的绳结。

筷子只是轻轻一拨，那绳结瞬间就开了，而且看似包裹严密的荷叶，也像荷花般缓缓绽放。

绽开的荷花正好盖住了白色的萝卜荷花，露出里面洁白的米粒，而米饭也做成了荷花包的形状，看起来就好像盛开的荷花里还有一朵未开的荷花。