第二百八十五章 明朝百姓生活常态（七）（2/5）

第二步解决珍珠问题，此地没有木薯，就用土豆来做，做出来口感是一样的还呈半透明状，把土豆用水洗净，还特别做了一台机器，用水车动力把清洗干净的土豆放入机器内粉碎成小粒，再用石磨磨成粉汁，就跟做豆腐一样，做豆腐用黄豆，而要制取土豆中的淀粉也是一样磨成粉末，接下去用棉纱包裹好，叠起来用石头压，流出来的乳白色水就是土豆的淀粉，而棉沙包内的残质，可当精细饲料。淀粉出来后装入木桶中静置二个时辰，倒掉上面的水，沉淀的白色物就是淀粉凉晒干燥后，再磨成粉末，到此时，这种淀粉可是用作炒菜时勾欠用了，章子俊早想做出来，现在为了做珍珠正好一起解决。

接下去就省力了，把干淀粉加沸水一烫用打满小孔的模具一压，细小颗粒状的珍珠就出来了，凉干后粒粒弹牙。

第三步解决口味问题，在明朝这样的年代，传说中的好吃不是真的好吃，大多数贵的食物都是大油、大甜为主，在吃不饱为多数百姓看来，吃肉越肥越好，吃糕点越甜越好，看看市面上的各种糕点，上面都有一层糖霜，还有一种贵重高档糕点，用芝麻粉、糖霜、加肥膘肉用炒熟米粉压制成圈状，再把这种圈状卷成团，做后放入摸具中压一下成长条方块状，名叫“芝麻油酥”，要是娶亲聘礼中有一盒的话，那么面子是相当的大。

所以珍珠奶茶的口味首先就要甜，要甜就需要大量的糖霜，而糖霜很贵，在明朝不是一般地贵，是真的很贵，为此章子俊想种植甘蔗，一想此地不适合甘蔗生长，没法就用不同的果类熬糖，这样做加入不同的糖类，就会有不同的口味，还有蜂蜜，黑糖、红糖、乳糖、沙糖等，这口味就很适合明朝人。反正一口下去，只要奶香充足，里面的珍珠弹牙滑嫩，加上各种甜味，明朝版的珍珠奶茶搞定。